http://www.yukarisat.tr.gg

TELEFONMU? LAZIM

   
  YUKARISALAT Beldesi Tarih Resim
  Tarih Kulturumuz
 


  



     1-Düğünlerimiz


Önceleri bir birlerini beğenen gençlerden erkek ailesi kız  ailesine hayırlı bir iş için haber gönderirler. Onların rızalarını alındıktan sonra erkek tarafı kız evine gider çeyiz ve başlığı karara bağlarlar.Başlık alanların sayısı çok azalmıştır. 




Düğünler
 

eskiden davul zurna ile yapılırdı. Son zamanlarda saz ekipleri kurulmuş ve açık meydanlarda veya sokakta 2 gün kadınlı erkekli halaylar çekilmektedir. Zenginler veya memurlar genelde Diyarbakır da ki düğün salonlarını tercih etmektedir.2003 yılında Bismil Batman  yolunun 4.kilometresindeki Doğan Tesislerinde güzel bir düğün salonu yapılmıştır. Düğünden iki gün önce davetiyeler dağıtılır. Düğün günü kimi bu davetiye zarflarına para koyar,kimi de bilezik,yüzük,çeyrek altın gibi takıları takar. Bayanlar da ayrı olarak altın veya küçük ev eşyasını geline hediye ederler. Davetliler düğün evinde yemek yerler.ikinci gün öğleden sonra gelin araç konvoyu ile çarşıdan geçirilerek eve getirirler.





        2-Taziyeler:



En güzel geleneklerimizden biri de taziyelerdir. Vefat eden şahısın evine  onu tanıyanlar,hata tanımayanlarda baş sağlığında bulunmak üzere ziyaret ederler. İlçe dışında gelenler beraberlerinde bir torba şeker veya bir teneke yağ getirirler. Böylece cenaze sahibi teselli olur. Taziyeler genelde 10-20 gün sürer. Son zamanlarda taziye çadırları kurulmaya başlandı.Her mahalle veya caminin çadırı ve sandalyeleri vardır. Bu da taziyelerde taziye sahibine eziyet vermemek için güzel bir harekettir.




     3-Bayram Ziyaretleri:




Dini bayramlarda akraba ve komşular birbirlerini ziyaret ederek bayramlarını kutlarlar. Ziyarette kolonya, şeker, çay, kahve,tatlı ikram edilir. Güzel yemeklerde yapılır. Bayram günü her evde et pişer.Kimisi de kurban keserek dağıtır. Bayramın birinci günü veya bayram akşamları mezarlıklar ziyaret edilerek dualar okunur





        4-Bismil’in Mutfak Kültürü



Mahalli Yemeklerimiz:Bismil'e özgü yemeklerimiz ve tarifleri:



Bismil Tavası:Tavanın içerisine önce domates,biber ve sarımsak yerleştirilir üstüne de yassılaştırılmış kuzu belinden hazırlanmış et parçaları yerleştirildikten sonra bol miktarda pul biber eklenir ve fırına verilir.


Gırar(Bulgur Pilavı):Önce bir tencerede su kaynatılır,su kaynadıktan sonra içine tuz atılır suya oranla bulgur koyulur ve su kuruyuncaya kadar ateşte bekletilir.



Pıllor:Un ve pekmez sade yağla birlikte pişirilir. Bulamaç haline getirildikten sonra servis yapılır



Şorbeşir:Süt ve pirinçten yapılmış bir çeşit çorbadır. Zevke göre tatlı veya tuzlu olabilir.



Kelle Paça:Küçük baş hayvanların kafa ve ayaklarından yapılır. Hayvanların başları fırın veya tandırda tütsülenir. Genişçe bir kapta haşlanır,sarımsak ve diğer baharatlar eklenir.



Mumbar:Kesim hayvanlarının işkembe ve sucuklarından meydana gelen bir yemektir.İşkembe ve sucuklar iyice temizlendikten sonra içine pirinç,küçük et parçaları ve bol miktarda baharat eklendikten sonra genişçe bir kapta haşlanıp pişirilir.



Şilleki(Şılkana):Hamur iyice cıvıklaştırılır yer ocağına saç ters çevrilerek bırakılır.İyice ısınan sacın üzerine cıvıklaştırılmış hamur kepçe ile boşaltılır,iki tarafı kızartıldıktan sonra üzerine kaynatılmış pekmez dökülür.




Mehir(ayran aşı):Dövülmüş ve kaynatılmış buğday taneleri ayranla pişirilir çeşitli baharatlar eklenir.Özellikle nane tercih edilir.



Şam borek:Hamur açılır içine önceden hazırlanmış patates soğan karışımı veya kıyma soğan karışımı eklenip hamur kapatılır.Saçta veya tavada kızartılır.



Belloe:Mercimek  ve bulgur sıcak su ile yoğrulur.karışımın içine yeşil soğan, maydanoz ve diğer baharatlardan zevke göre eklenir.



Nanı sılı (Saç Ekmeği):Önce hamur yoğrulur yoğrulan bu hamurdan ince pideler yapılır,ateş üzerinde kızartılan saç'ın üzerine serpilir ve kızartılır.



Çiğ köfte:İnce bulgur'a kıyılmış soğan,dövülmüş sarımsak,pul biberi,beş türlü baharat ve yeterince domates ve biber salçası eklenir.Yeterince yoğrulduktan sonra içine bulgur miktarı kadar dövülmüş veya kıyma yapılmış dana butu eklenerek tekrar yoğrulur belli bir kıvama geldikten sonra ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz eklenerek tekrar yoğrulur. 


Kütülük(İçli köfte):İnce bulgur sıcak su ile yoğrulur.Hamur şekline gelen bu karışımın içine;kıyma ve soğan bırakılır,hamur kapatılıp yuvarlak hale getirildikten sonra kaynamış suda haşlanır.Zevke göre haşlanan bu köfteler yumurtaya bulanıp,kızartılır veya olduğu gibi bırakılır.



Meftune:Domates,patlıcan ve kabaklar ince doğrandıktan sonra kıyma veya kuş başı etle birlikte tencerede pişirilir.Bol miktarda Sumak ve sarımsak eklenir.



Tırşik(Güveç):Domates,biber,patlıcan küçük parçalara ayrılarak bir kapta pişirilir.Önceden haşlanmış kuş başı et ve sarımsak eklenir.Fırında veya ocakta iyice pişirilir.




Avsirik:Tandır ekmeği doğranır,üzerine sıcak su ve kızartılmış yağ dökülerek karıştırılır ve yenir.




Murtığa:sade yağa un karıştırılır ve üzerine yumurta eklenerek ateşte pişirilir.



Baba kanuç:Kesilmemiş patlıcanlar şişe takılarak fırına veya tandıra bırakılır kavrulduktan sonra kabukları soyulur.İyice dövülür,üzerine yumurta ve dövülmüş sarımsak eklenerek ateşte pişirilir.


Kuzu dolma:Kuzu kolu(Beytülhem) haşlanır.İçine önceden hazırlanmış ve pişirilmiş iç pilav (pirinç,antep fıstığı,kuş üzümü ve çeşitli baharatlar)kuzu kolu yarılarak içine bırakılır,giriş kısmı dikilir ve tepsiye bırakılarak fırına sürülür.



Sarma:Dut veya asma yaprağına iç pilavı (pirinç,küçük kıyılmış et ve çeşitli baharatlar) bırakılır.Rulo haline getirildikten sonra tencereye yerleştirilip pişirilir.


Düzme:Patlıcan veya patatesten yapılan bir yemektir.Patlıcan veya patatesler i


Saç Tava:Kuyruk yağı saç tavada iyice kızartılır.Posası alındıktan sonra az haşlanmış kuş başı et eklenir.Etler kızartıldıktan sonra ince kıyılmış sivri biber eklenir.Biberler renk değiştirdikten sonra kabuğu alınmış ve sos haline getirilmiş domates eklenir.İyice piştikten sonra iyice haşlanmış pirzolalık et eklenir.Birlikte tekrar pişirilir.



Aşureaşı:En az on çeşit yemiş ve baharat(Ceviz,fındık,kuru üzüm, incir, nohut, buğday,  fasulye v.b.) iç içe bırakılarak iyice pişirilir.


Kereng Aşı:Kengerler iyice temizlenip,dövme ile birlikte pişirilir içine sumak eklenir.





Bu sayfa hakkındaki son yorum:
Yorumu gönderen: alemdar , 24.04.2011, 14:38 (UTC):
sizi sitemize bekleriz hemşolar www.media-tasarim.tr.gg

Yorumu gönderen: mevlüt baltacı, 20.12.2010, 17:42 (UTC):
Bu sitede bu güzel çalışmalarda emeği geçen bütün köylülerime canı gönülden teşekkürlerimi gönderiyorum,çoktandır görmediğim köyüm burnumda tütüyor gerçekten,umarım ömrümün geri kalan kısmında beldemde geçiririm.Yorgun Demokrat

Yorumu gönderen: ahmet , 25.11.2008, 17:12 (UTC):
salat spora sevgı ve selamlarımı gonderıyorum başarılar

Yorumu gönderen: faik, 05.10.2008, 14:40 (UTC):
teşekurler ipekyüz teşekurler

Yorumu gönderen: izzet, 23.08.2008, 08:02 (UTC):
süper bir site değilmi hemşolar

Yorumu gönderen: Ferit Kurt, 29.05.2008, 22:14 (UTC):
Sevgili Salatlı arkadaşlarım
Peygamberimiz şöyle buyurmuş... ''Hubul weteni minel iman'' (vatanı sevmek imandandır) İnanın ki bizlerde öyle vatanımızı, toprağımızı özledik ki söylemesi bile zor geliyor bana... sizden isteğimiz böyle sitelerde bol bol köy'ün resimlerini yayınlamanızı istiyorum resimlerle de az da olsa hasretimizi gidermeye çalışıyoruz. tüm salatlı arkadaşlarıma selam......

Yorumu gönderen: mustafa, 16.05.2008, 16:10 (UTC):
bu siteye çok değrli bir arkdaş sayesin de gördüm gerceten güzel bir bendeniz var h... cok slm yolluyorum

Yorumu gönderen: MEHMET ÇETİN*, 10.05.2008, 17:40 (UTC):
ÇOK SÜPER OLMUŞ.HEPİNİZİ TAKDİR ETTİM.Y.SALAT'IN BAŞARILARININ DEVAMINI DİLERİM...

Yorumu gönderen: MEKİ GÖGER, 10.05.2008, 13:30 (UTC):
SALAT İÇİN YAPTIKLARINIZ İÇİN TEŞEKKÜRLER.YEREL YÖNETİCİLERİN YAPAMADIKLARINIZI YAPIYORSUNUZ. SALATIN RESMİ TARİHİ EKSIK UMARIM ONUDA EKLERSINIZ. SALATIN DEMOGRAFİK YAPISINI DA EKLEMENİZ UYGUN OLUR.

Yorumu gönderen: mazlum menekşe, 08.05.2008, 11:54 (UTC):
celal abe rakip çıkıyor karşına



Bu sayfa hakkında yorum ekle:
İsminiz:
Mesajın:

 
  Bugün 4 ziyaretçi (64 klik) kişi burdaydı! tüm hakları saklıdır Celal Göger yukarisalat.tr.gg

 
 
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=
İPHONE STORE Bismil

Sayfanızı Da Tanıtın